店でサンドウィッチを作りたい、店の料理に合わせるパンが欲しい等、お電話、FAXでご連絡頂ければ、一度お店に伺わせていただきます。
お店の雰囲気、出される料理に合わせて、使う材料、形、大きさ、価格等、ご希望を伺わせていただきます。
希望をお聞きした材料などを使い、何種類かの試作を作ります。一度では決まらないと思いますので何回か試作を作りながら、お客様の希望とお店に合うパンへ近づけていきます。
納得していただける試作のパンが完成した後、納品、価格、場所のご相談となります。
湯だね食パンは、工場生産できない湯だねを小麦粉の30%以上使い、低温でねかせる生地作りから焼き上げまで、すべての行程を手作業で行っております。
また、湯だねを使用することで、でんぷんのα化による「しっとり」「もちもち」した食感、小麦粉の自然な甘さを十分に引き出しています（卵は使っておりません）。 そのため、パンの老化が遅く、美味しさ・やわらかさが長く保たれます。
さらに、添加物は一切使用しておりません（イーストフード・乳化剤・防腐剤など）。イタリア産海洋塩・よつばバターなど、材料は厳選して使用し、身体に安全で安心して召し上がっていただけます。ぜひ一度ご賞味下さい。
 |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||
